Τι είναι; Η αναγραφή των αλλεργιογόνων ουσιών καθώς επίσης και ο έλεγχος της ετικέτας στα τρόφιμα αποτελεί πλέον νομοθετική απαίτηση. Η εταιρία μας αναλαμβάνει τον έλεγχο της γραμμής παραγωγής σας, αναπτύσσοντας την απαραίτητη μεθοδολογία, ώστε να γίνει η κατάλληλη επισήμανση των τροφίμων και να σας διαφυλάξει από ανεπιθύμητες ανακλήσεις/αποσύρσεις προϊόντων. Σε ποιους απευθύνεται; O […]
Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων Τι είναι; Ο σκοπός της εφαρμογής του GLOBALG.A.P. Chain Of Custody (CoC) είναι η διαφάνεια σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα για διασφάλιση της ακεραιότητας των προϊόντων και των καταναλωτών. Είναι το βασικό εργαλείο απόδειξης χειρισμού πιστοποιημένων προϊόντων. Με το GLOBALG.A.P. CoC ταυτοποιείται η κατάσταση πιστοποίησης των προϊόντων σε ολόκληρη […]
Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων Τι είναι; To πρότυπo IFS Broker από τις Ομοσπονδίες Λιανεμπόρων της Γερμανίας και της Γαλλίας με σκοπό να αποτελέσει πολύτιμο εργαλείο ελέγχου, κοινής προσέγγισης, των συστημάτων διαχείρισης των προμηθευτών των λιανεμπόρων. Μεσίτες, πράκτορες, και οι εισαγωγείς αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο της εφοδιαστικής αλυσίδας αποτελώντας τον ενωτικό κρίκο μεταξύ παραγωγών και […]
Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων Τι είναι; Το IFS Food Standard είναι ένα πρότυπο που καθορίζει τις ειδικές απαιτήσεις για την ασφάλεια, νομιμότητα και ποιότητα των τροφίμων που πρέπει να ικανοποιούν οι επιχειρήσεις οι οποίες επεξεργάζονται ή/και συσκευάζουν τρόφιμα. Το πρότυπο IFS Food έχει συσταθεί από τις Ομοσπονδίες Λιανεμπόρων της Γερμανίας και της […]
Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων Τι είναι; To πρότυπα της σειράς BRC Global Standards for Agents & Brokers εκδίδονται από το Σύνδεσμο Λιανεμπόρων της Μ. Βρετανίας, (British Retail Consortium) και αποτελούν θεμελιώδη πρότυπα, παγκόσμιας αναγνώρισης, που καθορίζουν τις απαιτήσεις συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας και της ποιότητας. Σε ποιους απευθύνεται; Το πρότυπο BRC Global Standard […]
Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων Τι είναι; Tα πρότυπα της σειράς BRC Global Standards εκδίδονται από το Σύνδεσμο Λιανεμπόρων της Μ. Βρετανίας, (British Retail Consortium) και αποτελούν θεμελιώδη πρότυπα, παγκόσμιας αναγνώρισης, που καθορίζουν τις απαιτήσεις συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας και της ποιότητας. Το BRC Standard for Food ήταν το πρώτο που αναγνωρίστηκε από τον […]
Σχήμα Πιστοποίησης για τις Επιχειρήσεις της Αλυσίδας των Τροφίμων Τι είναι; Το FSSC 22000 δημιουργήθηκε από το μη κερδοσκοπικό οργανισμό FSSC (Food System Safety Certification) και αποτελεί ένα σχήμα πιστοποίησης με βασικά στοιχεία το ISO 22000:2018 και το PAS 220:2008. Το PAS 220:2008 συντάχθηκε από το Εθνικό Ινστιτούτο της Μ. Βρετανίας (BSI) με τη συμβολή κορυφαίων εταιρειών παραγωγής και εμπορίας […]
Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων για τις Επιχειρήσεις της Αλυσίδας των Τροφίμων Τι είναι; To ISO 22000:2018 είναι ένα πρότυπο το οποίο εκπονήθηκε από το Διεθνή Οργανισμό Τυποποίησης (ISO) και προδιαγράφει τις απαιτήσεις που πρέπει να ικανοποιούν οι επιχειρήσεις που εμπλέκονται στην αλυσίδα των τροφίμων ώστε να διασφαλίζεται η ασφάλεια των προϊόντων τους από την παραγωγή […]
Βασικές Διαδικασίες και Προγράμματα για την Ασφάλεια των Τροφίμων Τι είναι; Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP), ή όπως μεταφράζεται στα Ελληνικά, Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου είναι μία συστηματική προσέγγιση η οποία βασίζεται στις αρχές του Codex Alimentarius (Κώδικας Τροφίμων) και έχει στόχο τον προσδιορισμό των βασικών σημείων (Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου) για την πρόληψη, περιορισμό […]
